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廣東理工學院大學生眾籌西餐廳可行性報告商業計劃分析DOC

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更新時間:2020-10-23

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內容簡介
大學生眾籌西餐廳可行性報告
西餐廳宏觀環境分析
西式餐飲簡稱西餐,已從狹義的歐洲餐飲演變定義為具有外來飲食文化的餐飲都稱之為西餐。西餐是世界三大菜系之一,世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系,以法國烹飪為首的西方菜系,以土耳其烹飪為首的中東菜系。可見,西餐在世界烹飪中是處于核心和主導地位,是世界菜系的重要組成部分,是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。
西餐廳在我國,近些年來,隨著改革開放的發展,老百姓生活水平的提高和支付能力的增加,促進了需求的多樣化,人們越來越對外來事物產生好奇感,使他們越來越想去了解去嘗試新鮮事物,這就促使像西餐這樣在以前看似遙不可及的模糊概念成為了觸手可及的現實,我國的西餐業正以每年超過30%的增長率在飛速發展,西餐在中國經過一段時間的發展后也逐漸適應了中國的國情和行業特點,越來越接近平民化,越來越貼近老百姓,從消費的角度,西餐已經漸漸融入了人們的生活。
西餐廳在我國大學中,西餐逐漸成為大學生的主食之一,有正式的西餐廳,也有以漢堡為主體的西式快餐,還有具有中國特色的中西結合的西餐廳(例如廣東香港一帶的茶餐廳)還有以休閑為主的咖啡廳。,大學生的消費觀念在不斷更新,消費層次和消費結構多樣化已經初步形成,傳統的中式餐飲已經不能完全得到大學生的親睞,廣大學生開始把目光投向肯德基,必勝客以及兩岸咖啡等。
西餐廳在我校的市場分析
廣東理工學院南校區學生數量達到20000人,教師數量近千人,人口體量大,消費水平大。對于廣東理工學院南校區消費力中調查問卷顯示:
您每個月消費是多少? [單選題]
選項小計比例500-900(700)26126.1%900-1200(1050)42042%1200-1800(1500)22522.5%1800以上(2000)949.4%本題有效填寫人次1000 數據來源網絡問卷88%;線下問卷12% 本問卷調查樣本為1000人,其中線下問卷120,網絡問卷880。樣本約占總量20分之一。根據統計學月平均消費E(X)=1149.2,數據顯示在校生消費水準較高,日消費平均達到38.3。以在校一年10個月師生21000估算學生消費力,廣東理工學院學生一年在校消費總量約為2.4億元人民幣。數據說明學生購買力強市場體量較大。而且學校食堂的飯菜質量不高、環境不好已成為大家公認的問題,僅僅是滿足了大家的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。由于放學時間集中,餐廳桌蹬、設備、空間、服務人員有限,并且提供用餐的時間較短,餐廳出現了供不應求的擁擠現象,不能滿足廣
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